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Ragoût de légumes
n superbe mélange de légumes: tomates, navets, céleri et petits oignons qui sont les chantres de l'été, idéal pour accompagner le barbecue. Vite prêt et ne demandant pas beaucoup de travail il sera certainement parmi vos préparations préférées.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
1 kg de tomates
de l'huile
3 côtes de céleri blanc en branches
1 botte de petits oignons
de l'huile
3 côtes de céleri blanc en branches
1 botte de petits oignons
4 jeunes navets coupés en dés
100 g de raisins de Smyrne
1 dl de vin blanc sec
100 g de raisins de Smyrne
1 dl de vin blanc sec
Procédé
Pelez, épépinez et hachez grossièrement 1 kg de tomates.
Faites-les fondre et réduire à l'huile pendant 20 min.
Assaisonnez.
Ajoutez 3 côtes de céleri blanc en branches, 1 botte de petits oignons, 4 jeunes navets coupés en dés et 100 g de raisins de Smyrne.
Mouillez de 1 dl de vin blanc et laissez mijoter 20 min.
Suggestions
Servez le ragoût de légumes chaud avec une viande grillée telle agneau ou boeuf, mais le porc convient également.