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Elle est aussi jolie qu'appétissante, cette tarte de tomates grillées. Malgré les explications pour préparer la pâte brisée, vous pouvez bien sûr gagner beaucoup de temps en vous la procurant prête à cuire chez votre fournisseur habituel de Belgourmet.eu

Tarte de tomates grillées

belgourmetlle est aussi jolie qu'appétissante, cette tarte de tomates grillées. Malgré les explications pour préparer la pâte brisée, vous pouvez bien sûr gagner beaucoup de temps en vous la procurant prête à cuire chez votre fournisseur habituel

Ingrédients pour 8 personnes

La pâte:
350 g de farine
175 g de beurre
1 c à café d'huile
environ 3/4 de verre d'eau
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf

La garniture:
1 kg de tomates bien fermes
250g de gruyère (Emmenthal ou Comté)
3 c à soupe de moutarde forte
2 c à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel

Procédé
Faites une pâte brisée.
Lorsque la pâte est souple, roulez-la en boule et laissez-la reposer environ 2 h.
Au bout de ce temps, abaissez la pâte et tapissez-en un moule préalablement beurré.
Badigeonnez les bords de la pâte avec le jaune d'oeuf.
Pour que le fond ne se soulève pas, mettez sur le fond de tarte un moule de même forme légèrement plus petit.
Faites cuire à four moyen environ 25 min.
Pendant ce temps, pelez, épépinez et coupez les tomates en rondelles.
Coupez le fromage en fines tranches.
Lorsque la tarte est cuite, retirez-la.
Badigeonnez le fond de moutarde, recouvrez avec les tranches de fromage, puis disposez sur le dessus les rondelles de tomates.
Emmaillotez les bords de la tarte avec du papier d'aluminium (pour éviter qu'ils ne brûlent).
Arrosez les tomates avec l'huile.
Assaisonnez avec sel et poivre, et remettez le tout sous la voûte du four chaud.
Lorsque les tomates sont légèrement grillées, sortez la tarte du four.


Suggestions
Servez la tarte de tomates grillées immédiatement.

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Cette recette a été publiée le 07 décembre 2011 et lue 348 fois !