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Une sympathique préparation qui permet d'improviser un délicieux repas quand des amis arrivent à l'improviste ou quand on rentre tard le soir. de Belgourmet.eu

Tomates aux oeufs

belgourmetne sympathique préparation qui permet d'improviser un délicieux repas quand des amis arrivent à l'improviste ou quand on rentre tard le soir.

Ingrédients pour 4 pers

3 gousses d'ail
1 c à s d'huile d'olive
persil haché
sel et poivre

Procédé
Epluchez et hachez finement 3 gousses d'ail, faites-les dorer à l'huile
d'olive, joignez 6 tomates non pelées, coupées en tranches.
Assaisonnez, laissez mijoter 20 min à couvert.
Ecartez les tranches de tomates et, dans les espaces, cassez 1 oeuf par convive.
Augmentez la chaleur et faites cuire jusqu'à ce que le blanc des oeufs soit pris.


Suggestions
Servez les tomates aux oeufs saupoudrées de persil haché.

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Cette recette a été publiée le 19 septembre 2013 et lue 390 fois !