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Topinambours en salade
ne petite salade très rafraîchissante à présenter comme en cas, en tapa ou en entrée.
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de topinambours
2 citrons
huile de table
2 citrons
huile de table
200 g de jambon cuit
sel, poivre
sel, poivre
Procédé
Sous un jet d'eau, frotter avec une brosse dure 500 g de topinambours.
Bien les essuyer et les couper en tranches fines, puis les recouvrir d'eau acidulée avec du jus de citron pour les empêcher de noircir.
Égoutter sur un torchon.
Mettre des topinambours dans un saladier.
Les arroser de jus de citron et d'huile, saler, poivrer.
Faire alterner les topinambours avec des petites tranches de jambon cuit (200 g).
Mélanger en faisant sauter dans le saladier par un mouvement rotatif des mains.
Suggestions
Vous pouvez aussi présenter en entrée sur une assiette individuelle.