Dinde farcie aux marrons
oute dinde qui apparaît se doit d'être servie avec des marrons. Nous vous en proposons trois versions. Votre problème: choisir!
Ingrédients pour 12 personnes
1 dinde de 3 kg prête à cuire
sel, poivre
50 g de beurre
3 échalotes
500 g de marrons au naturel
1 boîte de purée de marrons
sel, poivre
50 g de beurre
3 échalotes
500 g de marrons au naturel
1 boîte de purée de marrons
150 g de chair à saucisse
100 g de jambon
1 petit verre de cognac
2 c à soupe de persil haché
thym et laurier
quelques cerises et citrons confits au vinaigre pour la décoration
100 g de jambon
1 petit verre de cognac
2 c à soupe de persil haché
thym et laurier
quelques cerises et citrons confits au vinaigre pour la décoration
Procédé
Mélangez à la chair à saucisse, le thym, le laurier, le sel, le poivre, le persil et les échalotes hachées, le jambon coupé en dés et la purée de marrons, arrosez de cognac, introduisez la farce à l'intérieur de la dinde, recousez.
Faites cuire la dinde, enduite de beurre, à la lèchefrite, à four chaud, en arrosant à plusieurs reprises en cours de cuisson.
En fin de cuisson, faites chauffer les marrons.
Suggestions
Servez la dinde décorée de demi-cerises et de quartiers de citron confit avec les marrons.
Servez le jus, dégraissé, à part en saucière.
Autres recettes de dinde aux marrons:
- Dinde farcie au marrons seconde version
- Dinde farcie au marrons troisième version