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Sorbet de pêches
a saison des pêches et des fortes chaleurs coïncident. C'est heureux, car c'est à ce moment que l'on aimerait en déguster. Puisqu'il fait chaud, pourquoi ne pas profiter pour réaliser cette recette basique de sorbet de pêches?
Ingrédients pour 4 personnes
800 g de pêches
3 dl de sirop de sucre de canne
1 citron
3 dl de sirop de sucre de canne
1 citron
Procédé
Peler et dénoyauter les pêches.
Les écraser en purée fine.
La mélanger au sirop de sucre et au jus du citron pressé.
Goûter la préparation; si elle vous semble trop sucrée, ajouter un peu de jus de citron, si elle n'est pas assez sucrée, ajoutez du sirop.
Faire glacer cette préparation.
Vous pouvez préparer ce sirop pour le sorbet en portant à ébullition 500 g de sucre et 1/2 litre d'eau.
Prélever ensuite la quantité de sirop nécessaire.
Suggestions
Servir le sorbet en coupes, nappé à volonté d'un coulis de framboises ou de pêches.