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fantastiques recettes de poulet, tant pour le marmiton que pour le gourmet, choisies parmi les mieux notées par les internautes de Belgourmet.eu

Consommé à la polonaise

ne préparation surprenante qui peut être composée à l'avance. Bouillon et pannequets seront cuits ensemble juste avant de servir. Voir ici pour la recette des pannequets

Ingrédients pour 4 personnes

petits pannequets (crêpes soufflées)
une farce de volaille
beurre d'anchois

du bouillon
un consommé
persil
.

Procédé
Faire de petits pannequets (crêpes soufflées) et les garnir d'une farce de volaille au beurre d'anchois avant de les rouler et plier en coussins.
Les faire pocher quelques minutes dans du bouillon, les égoutter.

Suggestions
Servir les pannequets dans un consommé de volaille poudré de persil.