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Croquettes de volaille aux champignons
ur poulet et champignons sont la base de cette version de croquettes
Ingrédients pour 48 pièces
2/3 litre de lait
80 g de beurre
100 g de farine
300 g de volaille décortiquée
du sel, du poivre
le jus de un citron
100 g de champignons hachés
80 g de beurre
100 g de farine
300 g de volaille décortiquée
du sel, du poivre
le jus de un citron
100 g de champignons hachés
Panure:
oeufs
farine
chapelure
oeufs
farine
chapelure
Procédé
Faites un roux avec le beurre et la farine.
Mouillez avec le lait et laissez cuire 5 minutes en mélangeant.
Assaisonnez.
Ajoutez la volaille et les champignons.
Versez le jus de citron.
Versez sur une plaque huilée, laissez, refroidir et découpez, en petits carrés.
Panez à l'anglaise.
Plongez en friture bien chaude.
Suggestions
Dégustez les croquettes de poulet aux champignons le plus chaud possible.