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Farce pour volaille
ne farce à base de riz, sans viande, pour garder le moelleux du poulet à rôtir.
Ingrédients pour 4 personnes
1 oignon émincé
50 g de beurre
3 branches de céleri vert
1/2 céleri blanc
1 tasse de 250 g de riz long grain américain
2 tasses de bouillon (2 fois le volume du riz)
50 g de beurre
3 branches de céleri vert
1/2 céleri blanc
1 tasse de 250 g de riz long grain américain
2 tasses de bouillon (2 fois le volume du riz)
sel et poivre
un peu de laurier
thym
sauge
basilic
1 cuiller à soupe de persil haché
un peu de laurier
thym
sauge
basilic
1 cuiller à soupe de persil haché
Procédé
Faites revenir 1 oignon émincé dans 50 g de beurre.
Dès qu'il est blond, ajoutez 3 branches de céleri vert et celles de 1/2 céleri blanc débarrassées de leurs feuilles, dénervées et coupées en petits morceaux.
Donnez 2 a 3 minutes de cuisson en remuant.
Ajoutez 1 tasse de 250 g de riz américain.
Mélangez et donnez 2 minutes de cuisson en remuant.
Ajoutez 2 tasses de bouillon (2 fois le volume du riz) sel et poivre, un peu de laurier. de thym, de sauge et de basilic en poudre.
Mélangez, portez à ébullition et cuisez 10 minutes à feu doux.
Ajoutez 1 cuiller à soupe de persil haché, mélangez, couvrez et cuisez encore 5 minutes environ à feu doux jusqu'à ce que le riz soit prêt et le bouillon absorbé.
Suggestions
Parfait pour farcir volailles ou viandes blanches.