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Poulet à la bulgare
aprika et tomates, voilà ce qui définit l'appellation ' Poulet à la bulgare' . Rien ne vous empêche de remplacer la petite boîte de concentré de tomates par des bonnes tomates bien fraîches, quitte à ajouter un peu de concentré rien que pour la couleur! ;P
Ingrédients pour 4 personnes
1 poulet
50 g de beurre
2 échalotes
2 c à soupe de farine
1 dl de vin blanc sec
50 g de beurre
2 échalotes
2 c à soupe de farine
1 dl de vin blanc sec
1/2 l de bouillon
du sel, du poivre, du paprika
100 g de cerneaux de noix
1 petite boîte de concentré de tomates
du sel, du poivre, du paprika
100 g de cerneaux de noix
1 petite boîte de concentré de tomates
Procédé
Épluchez les échalotes et hachez-les finement.
Hachez également les noix.
Coupez le poulet en morceaux.
Faites chauffer du beurre dans une cocotte et mettez-y les morceaux de poulet à colorer.
Ajoutez les échalotes et laissez-les blondir.
Saupoudrez avec la farine et du paprika.
Remuez et laissez cuire quelques minutes.
Mouillez avec le vin blanc et le bouillon.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Ajoutez les noix et le concentré de tomates.
Mélangez bien, portez à ébullition et laissez cuire à petit feu avec couvercle 40 min.
Suggestions
Servez le poulet à la bulgare bien chaud, c'est ainsi qu'il est le meilleur.