Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Poulet frit
ême si ce n'est pas très élaboré, ce n'est pas mauvais du tout! Comme tout ce qui ne convient pas pour la ligne!
Ingrédients pour 5 à 6 personnes
un poulet
un bon bouquet de fines herbes hachées
2 ou 3 citrons
1 gros oeuf
un bon bouquet de fines herbes hachées
2 ou 3 citrons
1 gros oeuf
1 cuillerée à café d'huile
chapelure
sel, poivre
huile de friture
chapelure
sel, poivre
huile de friture
Procédé
Coupez le poulet en morceaux pas trop gros et assez égaux.
Assaisonnez-le avec sel et poivre.
Faites-le mariner au moins une heure dans le mélange fines herbes et jus de citron.
Battez l'oeuf entier avec un peu d'eau.
Ajoutez l'huile.
Dans une autre assiette, préparez la chapelure.
Passez successivement le poulet dans l'oeuf battu puis la chapelure.
Laissez reposer 10 mn sur un plat sans que les morceaux se touchent, puis faites frire jusqu'à belle couleur dorée à la friteuse ou dans une grande bassine d'huile bouillante pendant 10 à 15 minutes en retournant les morceaux au moins une fois.
Suggestions
Dressez en buisson en décorant avec persil et quartiers de citron.