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Poulet frit à l’américaine
l'américaine, c'est la méthode d'enrobage des morceaux qu'il faut surtout considérer. Mais avec du curry, c'est délicieux. Vous pouvez aussi tenter l'expérience avec de la poudre de tandoori ou de curcuma. C'est un délice!
Ingrédients pour 10 personnes
3 petits poulets de grain
1 grand sac en papier
15O g de farine
1 grand sac en papier
15O g de farine
50 g de curry de Madras très frais
sel, poivre
sel, poivre
Procédé
Découpez les poulets en morceaux: cuisses, hauts de cuisses, ailes, etc. Versez la farine, le curry, sel et poivre dans le sac en papier, mélangez. Mettez six à huit morceaux de poulet, fermez le sac, secouez jusqu'à ce mélange adhère bien au poulet.
Faites chauffer le friteuse ou une grande bassine d'huile à friture; quand elle fume, faites cuire le poulet dix à douze minutes.
Retirez-le bien doré et croquant.
Suggestions
Servez avec une mayonnaise nature, à l'ail, de la sauce tartare ou piquante.