Poulet grillé Maryland

Ingrédients pour 4 personnes

Procédé
Choisir un poulet bien tendre, le découper à cru.
Dans un sac en papier, mélanger une tasse à thé de farine avec une cuillerée à café de sel, une demi-cuillerée de paprika et un quart de cuillerée de poivre.
Y introduire les morceaux de poulet et bien les secouer.
Dans une cocotte épaisse, faire chauffer une demi-tasse de beurre.
Y dorer les morceaux de poulet à feu vif.
Réduire le feu, couvrir le récipient et laisser cuire à l'étouffée 30 à 40
minutes.
En fin de cuisson, ôter le couvercle et frire le poulet 5 à 10 mn pour
qu'il soit bien croustillant.


Suggestions
Servir avec une sauce béchamel à la crème, saupoudrée de ciboulette et de persil.
Accompagner le plat de tomates sautées.