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Poulet sauce moutarde
in, estragon, moutarde et fjord ou crème fraîche: les meilleurs ingrédients pour rehausser le goût délicieux du poulet!
Ingrédients pour 4 personnes
1 poulet de 1,2 kg en morceaux
50 g de beurre
15 cl de vin blanc sec
quelques brindilles de thym
50 g de beurre
15 cl de vin blanc sec
quelques brindilles de thym
1 c à soupe d'estragon haché
2 c à soupe de moutarde forte
4 c à soupe de fjord ou crème fraîche
sel, poivre
2 c à soupe de moutarde forte
4 c à soupe de fjord ou crème fraîche
sel, poivre
Procédé
Dans une sauteuse, chauffer le beurre à feu moyen.
Faire dorer les morceaux de poulet 5 min en les retournant.
Ajouter le vin, le thym, l'estragon, du sel et du poivre.
Couvrir et cuire 30 min.
Retirer les morceaux de poulet de la sauteuse, les dresser sur le plat de service et tenir au chaud.
Dégraisser le jus de cuisson, ajouter la moutarde dans la sauteuse et lier en tournant.
Verser le fjord ou la crème fraîche et mélanger de nouveau en veillant à retirer la sauteuse du feu avant l'ébullition.
Suggestions
Verser la sauce sur le poulet et servir.