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Poulet sauté à la diable
élicieux petits champignons délicatement relevés qui agrémentent ce délicieux petit poulet qui n'attend que notre gourmandise.
Ingrédients pour 4 personnes
1 poulet de 1,5 kg
60 g de beurre
2 c. à soupe d'huile
2 verres de vin blanc
sel, poivre
60 g de beurre
2 c. à soupe d'huile
2 verres de vin blanc
sel, poivre
3 échalotes
100 g de champignons
1 petit bouquet de persil
1 à 2 c à soupe de sauce tomate
100 g de champignons
1 petit bouquet de persil
1 à 2 c à soupe de sauce tomate
Procédé
Découpez le poulet en morceaux moyens; le mettre à sauter avec un bon morceau
de beurre et 2 cuillerées d'huile.
Faites revenir pendant quelques minutes; salez, poivrez et mouillez avec 2 verres de bon vin blanc.
Ajoutez 3 échalotes, champignons et persil, le tout hache menu; pour terminer 1 ou 2 cuillerées à soupe de sauce tomate.
Laissez cuire à feu très doux pendant 1/2 heure avec la sauce, qui doit être courte et bien relevée.
Suggestions
Servez en sauce avec des pommes vapeur ou du riz.