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Poulet à l'ail et au cresson
ette version du poulet à l'ail est une variante qui est accompagné de cresson, un intéressant fournisseur de vitamines.
Ingrédients pour 4 pers
un beau poulet
une tête d'ail
deux échalotes
une demi-bouteille de vin blanc sec
une tête d'ail
deux échalotes
une demi-bouteille de vin blanc sec
sel, poivre
de la farine
4 cuillerées à soupe d'huile
du cresson, du persil
de la farine
4 cuillerées à soupe d'huile
du cresson, du persil
Procédé
Découpez le poulet en quatre portions.
Assaisonnez-le avec sel, poivre et farinez les morceaux.
Hachez l'ail et les échalotes finement.
Faites sauter les morceaux de poulet dans de l'huile chaude et, après coloration, ajoutez y l'ail et les échalotes hachées.
Laissez revenir.
Mouillez avec le vin blanc et laissez cuire à petit feu.
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Suggestions
Pour servir le poulet à l'ail et au cresson, dressez sur le plat de service et garnissez avec du cresson et du persil haché.