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Poulet à l'estragon et pastis
t voici la troisième version de poulet parfumé à l'estragon. Le Parfum est renforcé par une petite quantité de pastis, ce qui fait toute la différence!
Ingrédients pour 4 pers
1 poulet
1 demi-verre d'eau
1 demi cuillère à café de pastis
1 demi-verre d'eau
1 demi cuillère à café de pastis
1 verre de vin blanc
1 bouquet d'estragon
1 bouquet d'estragon
Procédé
Après avoir vidé et bridé votre poulet, faites le dorer sur toutes ses faces à four moyen.
Ajoutez ensuite de l'eau, quelques gouttes de pastis et un peu de vin blanc, ainsi que de l'estragon haché.
Arrosez souvent pendant la cuisson.
Au moment de servir, découpez votre poulet disposez dessus des feuilles entières d'estragon.
Versez le jus dégraissé et passé au tamis.
Suggestions
Servez le poulet à l'estragon et pastis avec des pommes de terre à l'anglaise.