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Poulet à la broche (chine)
'origine chinoise, cette recette de poulet à la broche peut se préparer soit au four, soit au barbecue. C'est à vous de voir quelles sont les circonstances météorologiques.
Ingrédients pour 4 pers
1 poulet d'un kilo au moins
sel, de poivre
une cuillerée à café de 5 épices
3 cuillerées à soupe de sauce de soja
1 c à café de gingembre en poudre ou frais
sel, de poivre
une cuillerée à café de 5 épices
3 cuillerées à soupe de sauce de soja
1 c à café de gingembre en poudre ou frais
Accompagnements:
feuilles aromatisées de cerfeuil, menthe, estragon, salade non assaisonnée, riz nature, vermicelle de riz, achards de légumes.
Sauce:
soja ou nuoc-mam
feuilles aromatisées de cerfeuil, menthe, estragon, salade non assaisonnée, riz nature, vermicelle de riz, achards de légumes.
Sauce:
soja ou nuoc-mam
Procédé
Couper 1 poulet d'un kilo en 4 morceaux.
Frotter de sel, de poivre, d'une cuillerée à café de 5 épices.
Faire mariner avec 3 cuillerées à soupe de sauce de soja dans laquelle on aura délayé 1 c à café de gingembre en poudre ou de préférence un morceau de gingembre frais écrasé et haché fin.
Laisser reposer 1/2 h.
Enfiler les morceaux de poulet sur une broche et faire griller lentement.
Le poulet doit être cuit au bout de 3/4h.
soja ou nuoc-mam.
Suggestions
Servez le poulet à la broche bien chaud.