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Poulet à la provençale 8 personnes
ette recette de poulet à la provençale, un peu plus élaborée que la précédente, peut naturellement se préparer pour 4 personnes en divisant les quantités par deux. C'est une préparation pas trop compliquée au parfum fort agréable.
Ingrédients pour 8 pers.
2 poulets d'environ 1,4 kg chacun
4 petites courgettes
2 aubergines
1 botte d'oignons nouveaux
6 tomates
4 petites courgettes
2 aubergines
1 botte d'oignons nouveaux
6 tomates
100 g de fromage de chèvre
80 g d'olives noires,
6 gousses d'ail
quelques brins de romarin
20 cl d'huile d'olive
sel, poivre
80 g d'olives noires,
6 gousses d'ail
quelques brins de romarin
20 cl d'huile d'olive
sel, poivre
Procédé
Glissez quelques brins de romarin à l'intérieur de chaque poulet.
Enduisez-les d'huile d'olive sur toutes leurs faces.
Salez, poivrez.
Mettez-les dans un plat avec les gousses d'ail épluchées.
Faites cuire au four pendant 1 h 20 sur th.6 (180°C) en les arrosant fréquemment du jus de cuisson.
Entre-temps, coupez les aubergines en dés.
Emincez les courgettes.
Coupez également les tomates et les oignons en quartiers.
Faites revenir successivement tous les légumes à l'huile d'olive.
Salez et poivrez.
Egouttez-les et ajoutez-les 15 mn avant la fin de la cuisson des poulets.
il existe une autre recette de poulet à la provençale que vous retrouverez en suivant ce lien.
Suggestions
Au moment de servir, découpez les poulets à la provençale. Dressez les morceaux sur les légumes. Garnissez d'olives noires, de petits dés de fromage de chèvre et de romarin.