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Poulet à la sauce au citron
ne agréable préparation qui nous vient de Grèce, le poulet à la sauce au citron. Elle est toujours bienvenue sur la table en été, car la sauce a une subtile pointe d'acidité rafraîchissante.
Ingrédients pour 4 pers
2 petits poulets
2 gousses d'ail
1 citron
sel, poivre
huile d'olive
2 gousses d'ail
1 citron
sel, poivre
huile d'olive
Pour la sauce:
1 c à café et delmi de moutarde
3 c à soupe d'huile d'olive
2 citrons
une grosse pincée de feuilles de thym frais (ou séché)
sel, poivre
1 c à café et delmi de moutarde
3 c à soupe d'huile d'olive
2 citrons
une grosse pincée de feuilles de thym frais (ou séché)
sel, poivre
Procédé
Coupez les poulets en crapaudine en les ouvrant entièrement, de l'estomac à la jointure des ailes, sans séparer les deux moitiés.
Frottez-les avec l'ail et le citron, assaisonnez-les et huilez-les.
Faites-les cuire de 30 à 40 min à four chaud, en les retournant de temps en temps et en les badigeonnant d'huile.
D'autre part, délayez la moutarde avec le jus des citrons, ajoutez l'huile, le thym et l'assaisonnement. Mélangez sur feu doux pendant 3 min.
Nappez-en le poulet.
Vous pouvez faire gratiner à volonté.
Suggestions
Le poulet à la sauce au citron se déguste bien chaud.