Poulet confit aux chicons et à la biere
n nomme les bruxellois les "kiekefretter": en français, "les bouffeurs de poulet". Et, en effet, autrefois le plat traditionnel du dimanche était le poulet. Une recette bien bruxelloise, avec chicons et bière,je vous la donne ici, vous allez voir, c'est magnifique! Je dis bien avec des chicons, ne parlez jamais d'endives à un bruxellois, il pourrait vous envoyer son pied dans le "postérieur" !
Ingrédients pour 4 à 5 personnes
1 poulet
8 chicons
75 g de beurre
2 oignons
8 chicons
75 g de beurre
2 oignons
1 pomme
2 bouteilles de bière (gueuze, lambic)
sel poivre
le jus d'un citron
2 bouteilles de bière (gueuze, lambic)
sel poivre
le jus d'un citron
Procédé
Découper le poulet, ailes, pattes, désosser la carcasse.
Faire revenir les morceaux de poulet dans une cocotte avec le beurre.
Nettoyer et émincer les oignons, les ajouter dans la cocotte.
Laver et découper les chicons en fines lanières d'environ 1/2 cm.
Ajouter au poulet.
Laisser étuver 4 bonnes minutes.
Ajouter une pomme râpée et les deux bouteilles de bière.
Assaisonner: sel, poivre et le jus d'un citron.
Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Suggestions
Servir le poulet aux chicons et à la bière sans tarder, et avec des frites! Non peut-être!