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Biftecks de coeur de veau

rès riche et reconstituant, mais également d'une saveur remarquable, le coeur de veau est recommandable pour les enfants, donc ce bifteck est une belle opportunité de leur en prodiguer. Mais, par gourmandise, pourquoi ne pas se réserver une petite part?

Ingrédients pour 2 personnes

2 tranches épaisses de coeur de veau
thym et sauge
une c. à dessert d'huile d'olive

moutarde moulue
sel, poivre

Procédé
Badigeonnez les tranches de coeur de veau d'huile d'olive.
Saupoudrez-les d'un peu de thym et de sauge émiettés.
Assaisonnez de moutarde en graines au moulin.
Cuisez feu moyen, à la poêle 4 minutes de chaque côté.
Salez et poivrez.
Pour obtenir de la moutarde moulue, mettez des graines de moutarde dans un moulin à poivre.

Suggestions
Le bifteck de coeur de veau se déguste bien chaud.