Boulettes de veau
ne préparation classique de boulettes servies avec une sauce tomate et du parmesan. Classique, mais qu'est-ce que c'est bon!
Ingrédients pour 4 personnes
300 g de veau haché
une gousse d'ail pilée
1 c a soupe de persil haché
1 c à soupe de parmesan râpé
du sel et du poivre
une gousse d'ail pilée
1 c a soupe de persil haché
1 c à soupe de parmesan râpé
du sel et du poivre
1 oeuf
500 g de tomates
1 bel oignon
1 c à soupe d'huile d'olive
quelques feuilles de basilic
500 g de tomates
1 bel oignon
1 c à soupe d'huile d'olive
quelques feuilles de basilic
Procédé
Mélangez 300 g de viande de veau hachée avec une gousse d'ail pilée persil haché et 1 c à soupe de parmesan râpé. Salez et poivrez au moulin.
Ajoutez 1 oeuf et travaillez bien.
Formez des petites boulettes de 3 à 4 cm.
Préparez un coulis de tomates en faisant blondir 1 oignon dans une cuillère à soupe d'huile d'olive et 500 g de tomates.
Parfumez avec quelques feuilles de basilic, du sel et du poivre et thym et laurier.
Laissez mijoter doucement pendant 30 min à découvert.
Faites cuire les boulettes à la poêle dans un mélange de beurre et d'huile.
Pendant ce temps, préparez des pâtes à l'eau salée. Quand elles ont al dente, égouttez-les soigneusement.
Suggestions
Servez les boulettes de veau avec les boulettes et de la sauce tomate. Prévoyez un ravier avec du parmesan râpé.