Boulettes de veau aux poivrons
oici une très belle recette de boulettes de veau préparée avec une sauce onctueuse aux poivrons. Vous pouvez les prendre verts, jaunes ou rouges, ou même en mélange, c'est à votre préférence.
Ingrédients pour 4 personnes
5 poivrons
3 tomates
1 oignon
4 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
500 g de poitrine de veau hachée
100 g de parmesan râpé
3 tomates
1 oignon
4 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
500 g de poitrine de veau hachée
100 g de parmesan râpé
50 g de mie de pain
5 cl de lait
2 oeufs
1 c. à soupe de persil
sel, poivre
2 c. à soupe de farine
30 g de beurre
5 cl de lait
2 oeufs
1 c. à soupe de persil
sel, poivre
2 c. à soupe de farine
30 g de beurre
Procédé
Lavez les poivrons (jaunes, rouges, verts, au choix).
Retirez leurs semence et coupez-les en fines lanières.
Pelez et retirez les pépins des tomates, nettoyez et émincez l'oignon.
Dans un poêlon avec de l'huile bien chaude, faites blondir l'oignon, ajoutez les poivrons, puis les tomates, assaisonnez, baissez la chaleur et laissez fondre les légumes à très petit feu, à couvert, pendant environ une heure.
Entretemps, mouillez la mie de pain dans le lait et pressez-la pour en extraire un maximum de liquide.
Préparez les boulettes : mélanges hachis de veau, fromage et la mie de pain, puis ajoutez les oeufs battus et le persil haché, assaisonnez.
Formez des boulettes avec vos mains farinées et roulez-les dans la farine.
Faites revenir les boulettes dans du beurre.
Autre méthode, mettez à cuire les boulettes durant 10 minutes dans de l'eau bouillante, puis réservez. C'est plus light mais un peu moins savoureux.
Mettez les boulettes dans la sauce aux poivrons, laissez cuire encore pendant 20 min environ.
Suggestions
Les boulettes de veau aux piments peuvent se déguster avec du riz vapeur ou des pâtes.