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fantastiques recettes de poulet, tant pour le marmiton que pour le gourmet, choisies parmi les mieux notées par les internautes de Belgourmet.eu

Croquettes de veau et de poulet

belgourmetlles sont vraiment uniques, ces délicieuses croquettes de poulet et de veau! Et le mélange de poulet et de veau n'est pas seulement délicieux, mais pas trop cher.

Ingrédients pour 2 personnes

1 escalope de veau de 150 g
1 blanc de poulet de 150 g
2 tranches de pain de mie
1 verre de lait
2 c à soupe de crème fraîche épaisse
50 g de beurre
chapelure
1 pincée de noix de muscade
sel, poivre

Procédé
Ôtez la croûte du pain.
Coupez-le et faites-le tremper 10 min dans le lait.
Hachez le veau et le blanc de volaille.
Mettez le hachis dans un grand bol, mélangez avec la mie de pain essorée, le sel, le poivre et la pincée de muscade.
Quand la préparation est homogène et légère, incorporez la crème fraîche, mélangez à nouveau.
Trempez vos mains dans l'eau froide, prélevez 1/4 de la préparation et formez une boulette que vous aplatissez.
Répétez l'opération et mettez 4 galettes à durcir au réfrigérateur pendant 1 h.
Roulez les galettes dans la chapelure.
Faites cuire sur feu vif 5 min dans une poêle avec le beurre de chaque côté, baissez feu et laissez cuire 5 min.
Vous pouvez également les passer à la friture bien chaude.

Suggestions
Servez les croquettes de poulet et veau bien chaudes, c'est bien meilleur!

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Cette recette a été publiée le 13 octobre 2011 et lue 1435 fois !